MOUSSE DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

9 PERSONAS

400 g de chocolate

8 huevos

150 g de mantequilla

PREPARACION

1. Se funde el chocolate al baño María. 
2. Se separan las yemas de las claras
3. Se montan las claras a punto de nieve. 
4. Se retira el chocolate fundido y se agrega las yemas una por una intentando que no se cuaje.
5. Acontinuación se añade la mantequilla mezclándolo todo si queda espeso se pone en el fuego para que se ablande y retirar:
6. Se añade las claras a punto de nieve poco a poco al chocolate.
7. Por último se rellena las copas y se adorna a gusto.

 Repostera: Inmaculada Felix Talavan